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Categoria: Quesos - Queso Manchego -
Queso Man ARTESANO Curado.
Ref./Id: 10
Marca: Man

40,00 €
35,00 €
(I.V.A. incluido)
Descripción

Elaborado con leche cruda de ovejas de raza manchega, alimentadas en los pastos y bosques naturales de nuestra finca ENCOMIENDA DE CERVERA, así como en nuestros cultivos propios de cereales.

Tras el ordeño, la coagulación y el prensado (ver "elaboración"), las piezas de queso permanecen en lugares con una humedad adecuada para eliminar el exceso de agua. Más tarde se introducen en cámaras con temperatura y humedad controladas, para su maduración de SEIS a DIEZ meses. Durante este periodo se le aplica aceite de oliva virgen a la corteza (natural), que va adquiriendo su característico tono ocre.

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